All Plants. All Night.
Veganes Pop-Up
Fine Dining mit Wine Pairings, handgemachten Zero-Proof Drinks und saisonalen Zutaten aus der Region.
DAS KONZEPT
Plant-based Pairings. Weine. Zero-Proof.
PLNT & SIP ist ein veganes Pop-Up-Restaurant in Dresden. An ausgewählten Abenden servieren wir ein mehrgängiges Menü – komplett pflanzenbasiert, saisonal und mit Zutaten aus der Region.
Jeder Gang wird begleitet von einem passenden Wein aus der Region oder einem handgemachten alkoholfreien Drink – selbst angesetzte Sirups, Shrubs und Tonics.
Unser Format: Sitzendes Menü, ca. 30–35 Gäste, ein Abend. Intim, persönlich und mit viel Liebe zum Detail.
Über mich
Erkmar Warzel
Koch · Gastronom · Gründer
Meine kulinarische Reise begann 2010 in Bielefeld. Nach Stationen in den Alpen, auf einem Kreuzfahrtschiff und einer Ausbildung zum Veranstaltungskaufmann in Berlin gründete ich 2023 die Esskultur EW GmbH – mit VEG'D, zwei Standorten für vegane Burger in Berlin-Neukölln und Berlin-Prenzlauer Berg.
PLNT & SIP ist das nächste Kapitel.
Vier Gänge. Weine aus Sachsen. Alles vegan.
Kein Kompromiss.
Und ich tue es so, als wäre jeder Teller der erste.
Nächstes Event
Abend No4
Tomate. Pfirsich. Olivenöl
Samstag, 30. Mai 2026
Beginn: 19:00 Uhr
Dresden · Vlora & Vauna
4 Gänge · 100% vegan · ca. 35 Gäste
Geeiste Tomaten-Wassermelonen-Suppe mit Basilikum-Öl und konfierten Cherrytomaten,
unsere Signature Butter — diesmal mit Oliven und Rosmarin-Salz,
gegrillter Pfirsich auf Cashew-Ricotta mit Aceto-Reduktion und Pinienkernen,
zum Abschluss eine Limoncello-Pannacotta mit Premium-Olivenöl und Limettenzeste.
Menü · 4 Gänge — 44 €
Weinbegleitung · 3 Gläser — 22 €
Alkoholfreie Begleitung · 3 Gläser — 7 €
Menü + Weinbegleitung — 66 €
Menü + Alkoholfreie Begleitung — 51 €
Anzahlung 30 € pro Person · Restbetrag vor Ort
DAS MENÜ
Vier Gänge, vier Pairings
Gang 1
GEEISTE TOMATEN-WASSERMELONEN-SUPPE
Basilikum-Öl · Konfierte Cherrytomaten · Pinienkern-Crumble · Aceto Balsamico
13 €
Tomaten-Basilikum-Spritz
Gang 2
DIE BUTTER · OLIVE EDITION
Sauerteigbrot · Oliven-Butter · Rosmarin-Salz · Tomaten-Pulver
7 €
Gang 3
GEGRILLTER PFIRSICH
Pfirsich · Cashew-Ricotta · Geröstete Croutons · Aceto-Reduktion · Basilikum-Öl · Pinienkerne
19 €
Pfirsich-Verjus-Spritz
Gang 4
LIMONCELLO-PANNACOTTA
Kokos-Zitronen-Pannacotta · Premium-Olivenöl · Fleur de Sel · Basilikum-Zucker · Limettenzeste
9 €
Hibiskus-Limonade