All Plants. All Night.
Veganes Pop-Up
Fine Dining mit Wine Pairings, handgemachten Zero-Proof Drinks und saisonalen Zutaten aus der Region.
DAS KONZEPT
Plant-based Pairings. Weine. Zero-Proof.
PLNT & SIP ist ein veganes Pop-Up-Restaurant in Dresden. An ausgewählten Abenden servieren wir ein mehrgängiges Menü – komplett pflanzenbasiert, saisonal und mit Zutaten aus der Region.
Jeder Gang wird begleitet von einem passenden Weinen vom Weingut Hoflößnitz oder einem handgemachten alkoholfreien Drink – selbst angesetzte Sirups, Shrubs und Tonics.
Unser Format: Sitzendes Menü, ca. 40 Gäste, zwei Runden pro Abend. Intim, persönlich und mit viel Liebe zum Detail.
Über mich
Erkmar Warzel
Koch · Gastronom · Gründer
Meine kulinarische Reise begann 2010 in Bielefeld. Nach Stationen in den Alpen, auf einem Kreuzfahrtschiff und einer Ausbildung zum Veranstaltungskaufmann in Berlin gründete ich 2023 die Esskultur EW GmbH – mit VEG'D, zwei Standorten für vegane Burger in Berlin-Neukölln und Berlin-Prenzlauer Berg.
PLNT & SIP ist das nächste Kapitel.
Vier Gänge. Weine aus Sachsen. Alles vegan.
Kein Kompromiss.
Und ich tue es so, als wäre jeder Teller der erste.
Nächstes Event
Abend No2
Spargel. Artischocke. Kokos-Pannacotta.
Freitag, 25. April 2026
Beginn: 19:00 Uhr
Dresden · Location wird nach Buchung mitgeteilt
4 Gänge · 100% vegan · ca. 40 Gäste
Weißer Spargel auf Erbsen-Minz-Creme,
unser Signature Butter-Moment mit Sauerteigbrot,
gebackene Artischockenherzen mit Kürbis-Cashew-Creme und zum Abschluss eine
Kokos-Pannacotta mit Passionsfruchtgel und karamellisierten Mandeln.
Menü · 4 Gänge — 44 €
Weinbegleitung · 3 Gläser — 22 €
Alkoholfreie Begleitung · 3 Gläser — 5 €
Menü + Weinbegleitung — 66 €
Menü + Alkoholfreie Begleitung — 49 €
DAS MENÜ
Vier Gänge, vier Pairings
Gang 1
WEISSER SPARGEL — 14 €
Erbsen-Minz-Creme · geröstete Mandeln · Zitronenöl · Kresse
Riesling BIO 2023 ·
Radebeuler Goldener Wagen
Elderflower Tonic · Minze
Gang 2
DIE BUTTER — 6 €
Sauerteigbrot · Fleur de Sel ·
Kräuteröl
Ein Moment zum Durchatmen
Gang 3
GEBACKENE ARTISCHOCKENHERZEN — 18 €
Kürbis-Cashew-Creme ·
eingelegte Senfkörner ·
geröstete Pinienkerne · Zitronenöl
Souvignier Gris BIO 2024 ·
Radebeuler Johannisberg Verjuice-Shrub
Gang 4
KOKOS-PANNACOTTA — 9 €
Passionsfruchtgel · karamellisierte Mandeln · Limettenzeste
Kerner Spätlese 2024 ·
Radebeuler Steinrücken | Hibiskus-Tonic